とゝ喝の鯛めしに使う鳴門鯛は、激しい鳴門海峡の潮流にもまれて育ち、引き締まった身と、
鮮やかな桜色の体を持つ、最高の天然鯛と言われています。
当店では鳴門鯛を丸ごと一匹炊き上げます。